ハンドドリップは、コーヒーを理解するための静かな方法です。コーヒーが膨らむ様子を見たり、注ぎ方を感じたり、少しずつ微調整したりできます。
シンプルなセットを準備する
ドリッパー、フィルターペーパー、サーバーまたはカップ、グラインダー、ケトル、スケールが必要です。まずペーパーフィルターをリンスします。これにより、抽出器具が温まり、カップの味がよりクリアになります。
初心者向けのレシピを使う
- コーヒー 15g
- お湯 240g
- 中細挽き
- 40gのお湯で30秒ブルーミング
- 残りの水はゆっくり円を描くように注ぐ
優しく調整する
味がシャープすぎたり薄すぎたりする場合は、少し細かく挽きます。重すぎたり苦すぎたりする場合は、少し粗く挽きます。一度に一つだけ変更してください。
良い抽出はパフォーマンスではありません。カップとの対話です。
尋好器，品日常。シンプルに始めて、あなたの好みに導かれるままに。